แกงไก่ใส่หน่อไม้

แกงไก่ใส่หน่อไม้ เมนูกินคู่กับข้าวก็ได้ขนมจีนก็ดี

แกงไก่ใส่หน่อไม้ เมนูกินคู่กับข้าวก็ได้ขนมจีนก็ดี วันนี้มีเมนูแกงเผ็ดมาฝากค่ะ สูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ชอบ แกงไก่ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง สูตรทำง่าย หอม อร่อย เข้มข้นครบรส แม่ผึ้งมาบอกเคล็ดลับการผัดพริกแกงสีสวย หอม แตกมัน อร่อยแบบโบราณ โดยผัดพริกแกงใส่กะทิเล็กน้อยจนแตกมัน ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้กลมกล่อม ใส่เลือดไก่นุ่ม เพิ่มความอร่อยด้วยมะเขือ เพิ่มความหอมโดยใส่ใบโหระพา

ส่วนผสม

ไก่ 300 กรัม
พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 250-300 กรัม
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำ 250 กรัม
หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ดอง (ตามชอบ)
มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
เลือดไก่ 1 ก้อน
พริกแดง
ใบโหระพา
ใบมะกรูด

วิธีล้างหน่อไม้สด หน่อไม้ดอง

มีวิธีล้างหน่อไม้สด หน่อไม้ดองเปรี้ยว (หน่อไม้ส้ม) ไม่มีกลิ่น ไม่ขม ไม่ฝาด นำมาทำอาหารอร่อย พร้อม 3 วิธีดับกลิ่นเปรี้ยวติดมือง่าย ๆ สะอาดชัวร์
วิธีที่ 1 : ใส่หน่อไม้ลงภาชนะ เติมน้ำซาวข้าว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา จะช่วยลดกลิ่นและความเปรี้ยว แช่ไว้ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
วิธีที่ 2 : ใส่หน่อไม้ลงในหม้อ นำไปต้มโดยใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา กับเกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนเดือด ล้างด้วยน้ำเปล่า

วิธีทำ

► ตั้งกระทะใส่พริกแกงกับกะทิเล็กน้อยลงไปผัดจนแตกมัน สีสวยแบบโบราณ

► ใส่ไก่ลงไปผัด

► ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย (ทำให้รสกลมกล่อม)

► ใส่กะทิกับน้ำ (จะทำให้แกงไม่เข้มข้นเกินไป)

► ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง

► ใส่มะเขือ

► ใส่เลือดไก่

► ใส่ใบมะกรูด พริก และใบโหระพา กลิ่นหอมสีสวย

► แกงไก่ใส่หน่อไม้ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยถูกใจค่ะ

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ ถ้าเบื่อราดข้าวก็ราดขนมจีนได้นะคะ ถ้าขนมจีนเหลือจับมาทำยำขนมจีนเป็นอาหารมื้อถัดไปได้เลย

ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net