ปลาหมึกย่าง เมนูอาหารทะเลรสแซ่บ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด

ปลาหมึกย่าง พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด แถมเคล็ดลับกำจัดกลิ่นคาวและวิธีย่างปลาหมึก พร้อมแล้วมาลุยกันเลย

ปลาหมึกย่าง วันนี้มาแจกสูตร “ปลาหมึกย่าง” รสเด็ดแบบที่เราเห็นกันตามตลาดนัดกันค่ะ หลาย ๆ คนสงสัยว่าทำไมปลาหมึกย่างตามร้านแบบนี้ถึงเป็นสีเหลือง ๆ นั่นเป็นเพราะว่ามีส่วนผสมของผงขมิ้น ในขั้นตอนการหมักปลาหมึกย่างนั่นเองค่ะ ทำให้เวลาย่างแล้วดูน่าทานขึ้นแล้วก็ทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยค่ะ เกริ่นเสียขนาดนี้แล้ว มาดูวิธีย่างปลาหมึกกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบปลาหมึกย่าง

1. ปลาหมึกกระดอง 1200 กรัม
2. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
4. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู๊ด

1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2. รากผักชี 5 ราก ( เล็ก )
3. พริกแดงจินดาซอย 20 เม็ด
4. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ทำความสะอาดปลาหมึก + หมักปลาหมึก

1. นำปลาหมึกสดที่ซื้อมาล้างด้วยน้ำเกลือ ในอัตราส่วน เกลือ 2 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กิโลกรัม
2. นำอ่างมาใส่น้ำเปล่าให้ท่วมตัวปลาหมึก แล้วล้างออกจนกว่าฟองจะน้อยลงค่ะ
3. นำน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ใส่ผงขมิ้นลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำคนให้เข้ากัน เทลงไปให้ท่วมตัวปลาหมึก หมักทิ้งไว้อีก 15 นาทีค่ะ

ทริค : เคล็ดลับที่จะทำให้ปลาหมึกย่างกรอบ ให้ใส่น้ำปูนใส แช่ท่วมตัวปลาหมึกนะคะ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งค่ะ

ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. นำรากผักชี กระเทียมสับ และพริกแดงจินดาซอย โขลกให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่าน้ำจิ้มซีฟู้ด

ย่างปลาหมึก + จัดเสิร์ฟ

1. นำปลาหมึกที่หมักได้ที่แล้วลงไปย่างเลยค่ะ ย่างโดยใช้ไฟอ่อนนะคะ ใครมีเตาถ่านยิ่งดีใหญ่เลยค่ะ จะสุกง่ายกว่าใช้เตาไฟฟ้านะคะ
2. นำปลาหมึกที่ย่างเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยค่ะ

อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> muhoro.net