8 เซียนในความหมาย คือ เห็ดหอม 8 ดอก เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำ ดูดีมีคุณค่า แถมทำง่ายอีกต่างหาก แม้ทานเจก็สามารถทำอาหารหรู ๆ และหน้าตาดีได้ค่ะ ดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1 เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
2 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมันงา 2 ช้อนชา
4 ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
5 น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
6 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
7 งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1 นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
2 นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
3 ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิด ๆ) เหมือนน้ำราดหน้า
4 นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
