แกงเขียวหวานอกไก่

แกงเขียวหวานอกไก่ ฉบับคลีนทำไม่ยากเลยค่ะ แค่เราเปลี่ยนจากกะทิ มาใช้นมขาดมันเนยแทน และใช้เครื่องปรุงรส ที่ลดโซเดียมลงค่ะ ส่วนรสชาติ ก็ไม่ผิดเพี้ยนไปมากนะคะ ยังคงความอร่อยอยู่จ้า ยิ่งทานคู่กับขนมจีน อร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ

1 อกไก่ 450 กรัม

2 เลือดไก่ 1 ก้อน

3 มะเขือเปราะ 400 กรัม

4 มะเขือพวง 300 กรัม

5 โหระพา 200 กรัม

6 นมสดขาดมันเนย 500 มิลลิลิตร

7 พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด

8 พริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลา Low Sodium 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 เตรียมเครื่องแกง

นำมะเขือเปาะ มะเขือพวง โหระพา พริกชี้ฟ้า ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ค่ะ

เมื่อเราหั่นมะเขือเปราะเป็นสี่ส่วนแล้ว ให้นำแช่ในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือดำนะคะ

มะเขือพวง ควรบุบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำแกงเข้าถึงเนื้อมะเขือได้ง่ายขึ้นค่ะ

2 ลงมือแกงเลยจ้า

นำอกไก่ลอกหนัง และเลือดไก่ ล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วนำเนื้ออกไก่ และเลือดไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำค่ะ ไม่หนาจนเกินไป

ตั้งกระทะ ไฟกลางค่ะ นำนมขาดมันเนยใส่ลงไปค่ะแบ่งใส่นะคะ อย่าเพิ่งใส่ครั้งแรกหมดค่ะ ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก ผัดให้เข้ากัน รอจนพริกแกงหอมค่ะ

ค่อย ๆ เติมนมขาดมันเนยลงไปทีละนิดค่ะ รอจนเข้ากันกับเครื่องแกง แล้วค่อยใส่อกไก่ลงไปค่ะ

ผัดจนอกไก่สุกค่ะ เติมนมขาดมันเนยลงไปอีกจนหมดเลยค่ะรอบนี้ เสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่นะคะ

หลังจากนั้น นำมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใส่ตามลงไปเลยค่ะ หมั่นคนให้มะเขือจมน้ำแกงนะคะ มะเขือจะได้ไม่ดำค่ะ

รอจนมะเขือสุกดีแล้ว ถึงจะใส่เลือดไก่ตามลงไป

3 ปรุงรส

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา Low Sodium แล้วคนให้เข้ากันดีค่ะ

เสร็จแล้วใส่ใบโหระพาเป็นขั้นตอนสุดท้ายเลยค่ะ คนให้ทั่ว ปิดไฟ ยกลงจากเตาได้เลย

4 จัดเสิร์ฟ

ตักเสิร์ฟใส่ชาม ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้า แค่นี้ก็น่าทานสุด ๆ กันไปเลยจ้า

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร