แกงเขียวหวานหมู เครื่องแกงกลิ่นหอมฉุยกับเนื้อหมูนุ่มมาพร้อมมะเขือเปราะนิ่ม ๆ ตักราดขนมจีนให้ฉ่ำ จานเดียวไม่พอ อย่างนี้ต้องเบิ้ลหน่อยแล้ว
ส่วนผสม แกงเขียวหวานหมู
1 น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
2 หัวกะทิ 1 ถ้วย
3 เนื้อหมู 300 กรัม
4 หางกะทิ 3 ถ้วย
5 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7 มะเขือพวง 100 กรัม
8 มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1 ถ้วย
9 พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
10 ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 4 ใบ
11 ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
12 น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
13 น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
14 ขนมจีน
วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู
1 ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก
2 เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
3 เมื่อเนื้อหมูเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
4 ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา โรยใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับขนมจีน
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
