แกงจืดไข่น้ำหมูสับ เมนูน้ำซุปซดร้อน ๆ คล่องคอ แถมได้คุณประโยนช์ครบถ้วนในชามเดียว แค่มีข้าวเปล่าซักจานกินคู่กันก็พร้อมอร่อย ส่วนวิธีทำนั้นก็ง่ายจริง ๆ
วัตถุดิบหมูสับ
1 หมูสับ 150 กรัม
2 พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
3 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
4 ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
5 น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
วัตถุดิบไข่
1 ไข่ไก่ 3 ฟอง
2 น้ำปลา 1½ ช้อนชา
3 น้ำมันพืชสำหรับทอด
วัตถุดิบแกงจืด
1 รากผักชีทุบ 1 ราก
2 ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
3 กระเทียมทุบ 3 กลีบ
4 พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
5 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
6 น้ำปลา 2 ช้อนชา
7 เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
8 น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
9 ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
10 ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
11 กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
หมักหมูสับ
ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ทำไข่น้ำ
ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
จัดเสิร์ฟ
คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
