แกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ดอง

แกงคั่วขาไก่ใส่หน่อไม้ ขาไก่ ขนาดพอดีคำเคี่ยวจนนิ่ม ใส่หม้อต้มร้อนๆ พร้อมกับหน่อไม้ดอง น้ำพริกแกงคั่ว รสเด็ด ได้กลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรไทย

และที่ขาดไม่ได้เลยกับกะทิ ที่เคี่ยวจนแตกมันแล้ว ปรุงรสจนเข้มข้นแล้วก็เสิร์ฟความหอมอร่อยพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ แค่นี้ก็อิ่มตลอดทั้งมื้อแล้ว

แกงเผ็ดๆ ที่กินกับอะไรก็อร่อย ใครเคยเป็นบ้างเมื่อเห็นเมนูนี้เมื่อไรเป็นต้องคิดถึงแม่ทุกที 

ส่วนผสม

ขาไก่ 300 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด 100 กรัม
หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ใส่หางกะทิ ขาไก่ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนิ่ม
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดจนแตกมัน เทลงในส่วนผสมข้อที่ 1
3 ต้มพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน พอเดือด ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร