เสือร้องไห้

มาลงมือทำกันกับ เมนู “เสือร้องไห้” บรรจงย่างเนื้อจนเกรียม ให้น้ำมันซึมออกมากเคลือบเนื้อส่งกลิ่นหอมฟุ้ง แจกพร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วแซ่บนัว กินแกล้มเบียร์กรุบกริบฟินจนน้ำตาไหล! ถ้าพร้อมแล้ว เข้าครัวมาดูวิธีทำ

วัตถุดิบเสือร้องไห้

เนื้อวัวส่วนหน้าอก 500 กรัม

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงฝานบาง 4 หัว

มะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทํา

หมักเนื้อ

หมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกป่น 

จิ้มเนื้อด้วยส้อมให้ทั่ว แล้วหมักไว้ 30 นาที

ทำน้ำจิ้มแจ่ว

ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว  และมะนาวรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย 

ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และหอมแดง ตามลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้รอเสิร์ฟ

ย่างเนื้อ + จัดเสิร์ฟ

นําเนื้อที่หมักแล้วไปย่างไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนําไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา พร้อมเสิร์ฟ กินกับน้ำจิ้มแจ่ว ฟินสุด ๆ