เค้กมะพร้าว

เค้กมะพร้าว มะพร้าวเป็นผลไม้ที่สามารถนำมารังสรรค์ทำอาหารได้หลากหลายมาก ๆ โดยเฉพาะเมนูขนมหวาน วันนี้เราก็จะแชร์เคล็ดลับสูตรเด็ดวิธีการทำเค้กมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1 แป้งเค้ก 45 กรัม
2 ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3 น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม
4 เกลือ 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสม 2

1 ไข่แดงเบอร์สอง 2 ฟอง
2 กะทิ 16.5 กรัม
3 น้ำมันพืช 16.5 กรัม
4 น้ำมะพร้าว 12 กรัม

ส่วนผสม 3

1 ไข่ขาวเบอร์สอง 2 ฟอง
2 ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
3 น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม

วิธีทำ

1 ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาลป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ในชามอีกใบผสมไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว ตีให้พอเข้ากัน
2 เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ใน ชามที่สะอาดตีไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟอง จากนั้นค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลป่นลงไป ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
3 แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน นำไข่ขาวลงไปตะล่อมกะส่วนผสม 1+2 อย่างเบามือทีละส่วน ทำแบบนี้จนหมดไข่ขาว
4 เท ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบด้วยไฟล่าง นาน 15-20 นาที
5 พอสุกแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้งๆ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

1 นม ข้นจืด 62.5 กรัม
2 กะทิ 62.5 กรัม
3 น้ำมะพร้าวอ่อน 75 กรัม
4 น้ำตาล 25 กรัม
5 แป้งกวนไส้ 15 กรัม
6 เกลือ 1/8 ช้อนชา
7 เนยสด 15 กรัม
8 เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก

วิธีทำ

1 นำ นมข้นจืด กะทิ น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาล แป้งกวนไส้ เกลือ ใส่ชาม คนให้เข้ากัน
2 นำขึ้นตั้งไฟแบบ double-boiling คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก ส่วนผสมข้น ยกลงจากเตา

อัพเดทสถานที่ท่องเที่ยว ทุกภาค เหนือ ใต้ อีสาน กลาง รีวิวและแนะนำ ที่พักดีเสมอ ที่นี่ >> ท่องเที่ยว