เกี๊ยวซ่าคีโต ไส้แน่นหอมน้ำมันงา มาพร้อมวิธีทำแผ่นเกี๊ยวไร้แป้ง เอาไปทอดหรือทำเกี๊ยวน้ำก็อร่อย
เกี๊ยวซ่าคีโต สายคีโตที่กำลังมองหาอาหารลดน้ำหนัก แนวทอด ๆ ลองมาทำเกี๊ยวซ่าหมูกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวซ่าคีโต อาหารเพื่อสุขภาพ มาพร้อมวิธีทำไส้หมูใส่ขิงสับและน้ำมันงา และแป้งเกี๊ยวซ่าทำจากวีทกลูเตนและแป้งมะพร้าว เอาไปทอดหรือนึ่ง หรือทำเป็นเกี๊ยวน้ำก็อร่อยจ้า
ใครที่กำลังควบคุมอาหารแบบคีโต หรือโลว์คาร์บคงจะคิดถึงแป้งกรอบ ๆ ใช่ไหมคะ ใจอยากจะหลุดหลาย ๆ รอบแต่ต้องท่องไว้ สติ ๆ แต่วันนี้เรามีสูตรเกี๊ยวทอดแบบคีโตมาฝากค่ะ รับรองว่าทำง่ายกินได้ไม่รู้สึกผิด จะทำเป็นเกี๊ยวน้ำ หรือทอดแค่แผ่นเกี๊ยวเปล่า ๆ ก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม แผ่นเกี๊ยวซ่า
- วีทกลูเตน 40 กรัม
- แป้งมะพร้าว 25 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะพร้าว 30 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ไส้หมูสับ
- กะหล่ำปลีสับละเอียด 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หมูสับ 200 กรัม
- ขิงสับ 10 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระเทียมสับ 50 กรัม
- น้ำมันงา 15 มิลลิลิตร
- แซนแทนกัม 3 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 40 มิลลิลิตร
ส่วนผสม น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
- ซีอิ๊วขาว 60 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิล 60 มิลลิลิตร
- น้ำมันงา 15 มิลลิลิตร
- หล่อฮังก้วย 20 กรัม
- พริกตามชอบ
วิธีทำเกี๊ยวซ่าคีโต
- หั่นและสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
- ใส่เกลือลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีคายน้ำออกมาค่ะ
- สับกระเทียม ขิง และใบกระเทียม
- บีบน้ำจากกะหล่ำปลีออก นำมาใส่ไว้ในอ่างผสม
- ใส่กระเทียม ขิง และใบกระเทียมสับ
- ตามด้วยหมูสับและปรุงรส คลุกให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
- ทำแป้งเกี๊ยวซ่าโดยผสมวีทกลูเตน แป้งมะพร้าว และน้ำเข้าด้วยกัน
- นวดให้เข้ากันจนกลูเตนทำงาน ประมาณ 15 นาที
- นำมาคลึงให้เป็นเส้นยาว ๆ แล้วตัดแบ่งให้เท่ากัน ก้อนละประมาณ 10 กรัม
- คลึงแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดแป้งให้เป็นแผ่นกลม
- ขั้นตอนการห่อ ห่อเหมือนเกี๊ยวปกติได้เลยค่ะ
- เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป
- วางตัวเกี๊ยวเรียงลงไป รอสักพักให้กระทะร้อนขึ้น หยอดน้ำเปล่า 1 ช้อนลงไปแล้วรีบปิดฝา
- กลับด้านทอดเพื่อให้ไส้สุกดี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> muhoro.net
