อาหารเกาหลี จะรู้ดีว่าวงการซีรีส์เกาหลีนั้นเข้าแล้วออกยากเพียงใด แต่นอกจากซีรีส์เกาหลีจะมีเอกลักษณ์แล้ว “อาหารเกาหลี” ก็มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก หลายคนอาจจะรู้จักอาหารเกาหลีแค่กิมจิหรือรามยอนแต่เราขอบอกเลยว่าอาหารเกาหลีมีมากกว่าเมนูกิมจิอย่างแน่นอนและเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ อาหารเกาหลีนั้นมีเอกลักษณ์และรสชาติเป็นของตัวเองสูง
อาหารเกาหลีวิวัฒนาการมาจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและการเมืองเมื่อหลายปีมาแล้ว อาหารเกาหลีมีอาหารหลักและเครื่องเคียงที่ต่างจากอาหารตะวันตก อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมักจะเน้นความเป็นสีสันประกอบด้วย 5 สีหลักคือสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง, สีขาวและสีดำ แต่ละสีมีความหมายถึง ทิศทางองค์ประกอบทางธรรมชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ คนเกาหลีมักจะทานอาหารทุกอย่างร่วมกับกิมจิ ดังนั้นไม่ว่าจะทานเมนูอะไรก็ตามก็มักจะได้รับสารอาหารจากผักอยู่เสมอ หากวันนี้คุณต้องการที่จะกลายเป็นคนเกาหลีอย่างเต็มตัว เราจะนำ “เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต” ที่สามารถทานไปดูซีรีส์ไปได้ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลย
1 ต็อกบกกี
ต๊อกบกกีหรือต๊อกป๊กกี (떡볶이) เป็นอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีที่มีชื่ออย่างมากในกรุงโซล เมนูนี้เป็นเมนูที่เรามักจะได้ยินบ่อย ๆ ในซีรีส์เกาหลี ซึ่งต๊อกบ๊กกีทำจากเค้กข้าวที่เหนียวนุ่มและเนื้อปลาที่มีลักษณะคล้ายกับโอเด้ง ทางร้านมักจะใช้เค้กข้าวสวยผัดรวมกับเนื้อปลากรายและต้นหอม เมื่อทำเสร็จจะคลุกในซอสสูตรพิเศษที่ทำด้วยพริกเกาหลีและเต้าเจี้ยว และมักจะทานคู่กับไข่ต้ม สตรีทฟู้ดรสชาติเยี่ยมนี้เป็นเมนูที่คุณต้องลองหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน ต๊อกบกกีเป็นอาหารที่มีสีส้มแดงที่เป็นสัญลักษณ์ รสชาติของต๊อกบกกีนั้นค่อนข้างจะจัดจ้าน คนไทยหลายคนชอบทานมากเพราะมีความเผ็ดร้อนและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ ต๊อกบกกีนั้นทำได้ยากค่ะแต่ถ้าคุณอยากทานก็ไม่มีปัญหาเพราะปัจจุบันมีต๊อกบกกีขายออนไลน์แล้ว รับรองว่าทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยไม่ลืมแน่นอน
2 คิมบับ
คิมบับหรือกิมบับ (김밥) เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นซูชิ/ข้าวปั้นสไตล์เกาหลี คิมบับเป็นอาหารสตรีทฟู้ดสไตล์เกาหลียอดนิยมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิโรลของญี่ปุ่น เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของดารา ไอดอลและนักแสดงเกาหลีหลายคน นั่นเป็นเพราะว่ามันอร่อยและปรุงด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี คิมบับเป็นอาหารที่ทำด้วยข้าวซูชิ เนื้อ ผักโขม/ผักดองและผักผัดหลังจากนั้นจึงห่อด้วยแผ่นสาหร่าย จากนั้นให้ม้วนจนเข้าที่แล้วตัดเป็นแผ่นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับกิมจิทานเข้ากันเพื่อที่จะทำให้เมนูนี้อร่อยและกลมกล่อมมากขึ้น ขอบอกเลยว่าเมนูนี้น่ากินมากทำเองได้ง่าย ๆ เลยค่ะ คุณสามารถเลือกไส้และเลือกวัตถุดิบที่ชอบได้ จุดสำคัญคือต้องเลือกข้าวซูชิที่มีคุณภาพและเลือกสาหร่ายอย่างดี เมื่อทานแล้วจะได้ข้าวที่นุ่ม สาหร่ายที่กรอบ เต็มปากเต็มคำ
3 รามยอน/มาม่าเกาหลี
รามยอน /มาม่าเกาหลี (라면) เป็นเมนูที่คุณไม่รู้จักไม่ได้ เพราะในซีรีส์เกาหลีคู่พระนางมักจะชวนไปกินรามยอนด้วยกันบ่อยมาก ด้วยประโยคที่ว่า “라면 먹고 갈래?” (รามยอน มอกโก คันแร?) ซึ่งหมายความว่าไปกินรามยอนด้วยกันไหม ? แต่คำนี้สองแง่สองง่ามนะคะทุกคน พูดมั่ว ๆ ไม่ได้เพราะเป็นการชวนไปทำอย่างอื่นแทนการกินรามยอนค่ะ อิอิ มาม่าเกาหลีเป็นที่นิยมมากในไทยเพราะมีรสชาติอร่อย เส้นเหนียวหนึบ รสชาติเผ็ดจัดจ้านมาก การปรุงมาม่าเกาหลีสามารถทำได้ง่ายมากค่ะ ใช้วิธีการปรุงแบบบะหมี่สำเร็จรูปทั่วไป แกะซอง เติมน้ำร้อน ใส่เครื่องปรุง รอเวลาให้เส้นเข้าที่ก็ทานได้เลยค่ะ หากอยากทานให้เหมือนกับเกาหลีก็อย่าลืมทานคู่กับกิมจินะคะ รับรองว่าอร่อยแน่ ตอนนี้หากอยากซื้อมาม่าเกาหลีก็ไม่ต้องไปไกลแล้วนะคะ เพราะตอนนี้มาม่าเกาหลีวางขายในออนไลน์และร้านสะดวกซื้อทั่วไป
4 กิมจิ
กิมจิ (김치) เป็นเครื่องเคียงที่มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิลลา (ประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว) กิมจิเป็นเมนูที่เป็นที่รักของชาวเกาหลี หากไปเกาหลีแล้วไม่ได้ทานกิมจิหรือไม่รู้จักกิมจิก็ถือว่ายังไปไม่ถึงค่ะ ความเป็นเอกลักษณ์ของกิมจิทำให้ชาวต่างชาติเรียกประเทศเกาหลีว่า “แดนกิมจิ” ตามที่เราได้บอกไว้กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นอาหารที่จำเป็นที่สุดในอาหารเกาหลี กิมจิเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยวซึ่งประกอบด้วยผักหมัก ปรุงด้วยส่วนผสมหลายชนิด แต่ส่วนประกอบหลักที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีและผักกาดขาว กิมจิเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไฟเบอร์สูงแต่แคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามสำหรับชาวเกาหลีกิมจิเป็นอาหารที่นิยมทานมากที่สุดเนื่องจากคุณค่าทางวัฒนธรรม หากไม่มีกิมจิอาหารที่ทานเข้าไปจะถือว่าไม่สมบูรณ์ กิมจิถือเป็นเครื่องเคียงและอาหารที่ต้องมี คุณสามารถเติมกิมจิในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของไทยก็ได้ สูตรนี้จะช่วยให้การทานบะหมี่ของคุณอร่อยและได้อรรถรสมากขึ้น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของประเทศเกาหลีคุณต้องมีกิมจิในตู้เย็น
5 จาจังมยอน
จาจังมยอน (짜장면) เดิมจาจังมยอนนั้นเป็นอาหารจีนค่ะมีชื่อว่า “จ๋าเจี้ยงเมี่ยน” เมนูนี้มีตำนานค่ะถึงแม้ว่าจะไม่ใช่เมนูเกาหลีแท้ ๆ แต่ก็เป็นเมนูที่ถูกพูดถึงอยู่บ่อย ๆ เมนูนี้เริ่มต้นขึ้นในราชวงศ์โชซอน ในขณะนั้นโชซอนได้เปิดเมืองอินช็อนเป็นเมืองท่าทำให้ผู้อพยพชาวจีนเดินทางเข้ามาเป็นจำนวนมาก โดยย่านนั้นถูกเรียกว่าอินช็อนไชน่าทาวน์ ชาวจีนที่อาศัยในเมืองอินช็อนเริ่มทำเมนูจ๋าเจี้ยงเมี่ยนก่อนแต่ต่อมาเพื่อให้เข้ากับการทานอาหารของเกาหลี ชาวเกาหลีเลยได้นำเมนูนี้มาดัดแปลงโดยการทำเส้นให้หนาขึ้น ปรุงให้อร่อยเข้ากับวัฒนธรรมเกาหลีมากขึ้นและตั้งชื่อเป็น “จาจังมยอน” เอกลักษณ์ของเมนูนี้คือมีซอสที่เป็นสีน้ำตาลออกดำ รสชาติกลมกล่อม ปกติแล้วชาวเกาหลีส่วนใหญ่ทานเมนูนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและมีร้านขายจาจังมยอนมากมายที่บริการเดลิเวอรี่ ถือว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทานได้ง่ายมากในเกาหลี อยากแนะนำให้ลอง
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
