อาหารคลีน เพื่อสุขภาพ
อาหารคลีน เพื่อสุขภาพ การกินอาหารคลีน (Clean Food) คือ การกินอาหารที่ลดกระบวนการมากมายในการผลิตให้น้อยที่สุด ลดเครื่องปรุง เปรี้ยว เค็ม หวาน อาหารหมักดอง โดยเลือกแต่สารอาหารที่ร่างกายต้องการ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน
- โปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่นไส้กรอก โดยไม่เน้นการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆแต่อาจจะต้มหรือย่างไฟอ่อน หรือถ้าจำเป็นก็ทอดด้วยกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันแต่น้อย
- คาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท) หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูงเช่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ต่างๆ
- ไขมันจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นน้ำมันมะกอก โดยไขมันจะเน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลสูงได้
- งดขนมขบเคี้ยวที่เน้นคาร์ปและโซเดียมสูง อาจจะกินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทน ส่วนการกินผักผลไม้ จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด
ทำไมถึงต้องเลือกกินคลีน
อาหารแปรรูปนั้นเพิ่งเกิดขึ้นมาในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา ในขณะที่มนุษย์เรามีวิวัฒนาการมายาวนานกว่า 200,000 ปี โครงสร้างในการกินอาหารของมนุษย์นั้นถูกออกแบบให้เหมาะสมกับอาหารจากธรรมชาติมาโดยตลอด
การกินอาหารแปรรูปจึงทำให้ร่างกายของเรารับรู้และเพิ่มกลไกการย่อยอาหารที่ซับซ้อนขึ้น ทำให้อวัยวะภายในทำงานหนักและก่อให้เกิดโรคร้ายต่างๆ ตามมา
การกินคลีน อาหารคลีน จะช่วยให้ร่างกายสามารถดึงประโยชน์จากอาหารมาสู่ร่างกายได้มากกว่าการกินอาหารที่แปรรูป ซึ่งมักจะถูกดึงเอาสารอาหารอย่างวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ออกไปในระหว่างกระบวนการผลิต
จะช่วยลดการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกาย ทำให้กระแสเลือดไหลเวียนดีขึ้น รวมถึงระบบการขับถ่าย ลองเปรียบเทียบกันระหว่าง การกินกล้วยหอมกับเค้กกล้วยหอม ซึ่งร่างกายสามารถย่อยกล้วยหอมได้อย่างรวดเร็วได้รับสารอาหารเร็ว
แต่เค้กกล้วยหอมที่ผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน ต้องใช้น้ำย่อยหลายชนิด ยังไม่ทันจะย่อยเสร็จ ก็ทานข้าวมื้อใหม่เข้าไป กลายเป็นไขมันสะสมไปสะสมที่พุงอวบๆ ของเราแทน
ประโยชน์ของการกินอาหารคลีน
อาหารคลีนทำให้หุ่นฟิตบอกลาไขมันกันเสียแต่วันนี้
- อาหารคลีน คืออาหารลดน้ำหนักชั้นยอด เพียงเลือกกินไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมและกินผักผลไม้ ก็จะช่วยลดพุงและไขมันส่วนเกินตามต้นแขนต้นขาได้ดียิ่งขึ้น ถือเป็นวิธีลดความอ้วนด้วยตัวเองที่ง่ายและได้ผลจริง
- อาหารคลีนช่วย ชะลอวัย บ๊ายบาย ริ้วรอย และอาการเสื่อม
- อาหารคลีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดปัญหาร่างกายเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร รวมถึงกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและช่วยในการขับถ่าย ทำให้ผิวสวยหน้าใสปิ๊ง
- ไกลมะเร็ง เริ่มต้นป้องกันภัย ห่างไกลโรคร้าย อาหารคลีนถือเป็นอาหารต้านมะเร็งชั้นเยี่ยม เพราะช่วยเพิ่มกากใยอาหาร เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็งต่างๆ ลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งลำไส้ แต่ถ้ากังวลเพราะมีความเสี่ยง มีกรรมพันธุ์หรือกังวลกับโรคมะเร็งจนรู้สึกว่าควรมีประกันไว้ แต่ก็คิดว่าตัวเองก็ใส่ใจสุขภาพแข็งแรงแน่นอน ลองมองหาประกันโรคมะเร็งที่จ่ายน้อยให้ผลประโยชน์สูง อย่างประกันสุขภาพ จากบริษัทประกันภัย ซิกน่า ซึ่งตอบแทนผู้ใส่ใจสุขภาพ หากไม่เคลมก็จะมีการคืนเบี้ยประกันบางส่วนเพื่อเป็นรางวัลให้ผู้ใส่ใจสุขภาพ และยังมีแบบพิเศษที่คืนเร็วทุกสองปีด้วย
แนะนำเมนูอาหารคลีน อร่อยไปด้วยรักษาสุขภาพไปด้วย
ไข่ผัดกิมจิ
ส่วนประกอบไข่ผัดกิมจิ
- ไข่สองฟอง
- กิมจิ
- กระเทียม
วิธีทำไข่ผัดกิมจิ
- ผัดกระเทียมให้หอม
- ใส่ไข่ลงไปผัดจน ไข่จับตัวเป็นก้อน
- ใส่กิมจิ (ไม่เอาน้ำ) ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- กินคู่กับผักเครื่องข้าง และข้าวเบาๆ อร่อยมากๆ
กุ้งย่างเครื่องเทศ
ส่วนประกอบกุ้งย่างเครื่องเทศ
- กุ้ง
- พริกหวาน
- กระเทียม
- หอมใหญ่
- พริกไทย
วิธีทำกุ้งย่างเครื่องเทศ
- ย่างกุ้งก่อนเลย แล้วนำขึ้นมาพัก
- ผัดหอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย
- นำกุ้งที่ย่างแล้วไปผัดด้วย (ถ้าอยากให้เข้าเนื้อหน่อยต้องอบสักนิด)
อกไก่ผัดบาร์บีคิว
ส่วนประกอบอกไก่ผัดบาร์บีคิว
- พริกหวานสามสี
- หอมใหญ่
- สับปะรด
- อกไก่
- ซอสมะเขือเทศ+ซอสบาร์บีคิว ** ไม่ได้ใส่น้ำมัน
วิธีทำอกไก่ผัดบาร์บีคิว
- คั่วผักทั้งหมดให้หอมก่อน
- ใส่ซอสลงไปผัด
- ใส่อกไก่
- ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปทำให้ซอสมันเจือจาง เราจะไม่ต้องกินซอสเยอะ
สรุป อาหารคลีน
กินอาหารคลีนหรือเมนูอาหารลดน้ำหนักที่ดีไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ราคาแพง สุดหรู แต่เน้นเรื่องความสด สะอาด และคุณค่าจากสารอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งแต่น้อยเป็นหัวใจสำคัญ การกินอาหารคลีนนั้น
เราสามารถเลือกอาหารที่เราชอบมากินได้หมด และยังดัดแปลงให้เก๋ไก๋สั่งได้ตามใจเรา กินให้มีความสุขจะดีกว่ากินแบบความรู้สึกที่โดนบังคับ คิดซะว่าอย่างน้อยการกินอาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นการกินอาหารให้เป็นยา ดีกว่ากินยาให้เป็นอาหารนะ
คำถามที่พบบ่อยใน อาหารคลีน
Q : อาหารคืออะไร?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A : เป็นอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ ทานเพื่อลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อและเพื่อรักษาสุขภาพได้หมดเลยจ้า
Q : กินแล้วจะผอมไหม?
A : ท่านที่ทานเพื่อลดความอ้วน ประมาณ80%ที่ทานอาหารประมาณ 1 เดือนขึ้นไปแบบมีวินัยคืองดของทอด งดของหวานน้ำหนักลดทุกคน แต่ถ้ากินเป็นบางมื้อ ไม่คุมอาหารไม่คุมขนมจะไม่ลด ต้องเน้น มีวินัย สม่ำเสมอ
Q : ใช้เครื่องปรุงอะไร?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A : เครื่องปรุง low sodium ไม่ใช้น้ำตาลในการปรุงรส ใช้ Erythithol และน้ำตาลหญ้าหวานในการให้ความหวาน ปลอดภัยไร้อันตราย เบาหวานทานได้ แคลลอรี่ต่ำกว่าอาหารปกติมากๆ แน่นอนว่าไม่มีซุปก้อน รสดี ชูรสใดๆ