หอยลายผัดพริกเผา ไปไม่ได้เลยล่ะ เนื้อหอยลายสด ๆ ผัดกับน้ำพริกเผาและเครื่องปรุงรสให้เข้าเนื้อ แถมยังมีกลิ่นหอม ๆ จากใบโหระพาที่ช่วยให้เจริญอาหารขึ้น เพริ่นมาขนาดนี้แล้วอยากกินกันแล้วใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นไปดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1 หอยลาย 1 กิโลกรัม
2 น้ำปลา 1 ช้อนชา
3 น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
4 ใบโหระพา 100 กรัม
5 น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
6 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
10 กระเทียมสับ 15 กรัม
วิธีทำ
1 เตรียมหอยลาย
1 นำหอยลายมาล้างนำให้สะอาด หรือแช่น้ำให้หอยลายคายขี้โคลนออกมา หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยลายลงไป ลวกประมาณ 30 – 40 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ
2 ผัด
1 ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ นำกระเทียมสับผัดพริกกับพริกขี้หนูสวน จนมีกลิ่นหอม
2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา ผัดจนให้ทุกอย่างเข้ากัน
3 นำหอยลายและใบโหระพาใส่ลงไปผัด จนหอยลายสุก (จนฝาหอยเป็นสีส้ม) จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
