หอยทอด

“หอยทอด” ต้องบุกไปที่ร้านอาหารอย่างเดียว อยู่บ้านก็ทำได้นะเออออ ใช้เวลาไม่นานก็ได้กินแล้ว แถมไม่ต้องมานั่งกั๊กว่าใส่หอยเท่าไหนดี นี่เราทำเองก็ใส่หอยไปแบบไม่ยั้ง เอาที่ถูกปากถูกใจเลยจ้า สูตรนี้กรอบสะท้าน หอยร้อน ๆ กัดไปฉ่ำ ๆ กินคู่กับซอสพริกแทบขึ้นนิพพาน ใครกำลังคิดเมนูข้าวเย็นอยู่ วันนี้กิน “หอยทอด” กันหน่อยไหม

วัตถุดิบ “หอยทอด”

หอยแมลงภู่แกะเปลือก 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ 
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา 
เกลือ ½ ช้อนชา 
น้ำปูนใส 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
น้ำโซดาเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ 
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 
ไข่ไก่ 1 ฟอง 
ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
น้ำมัน (สำหรับทอด) 

วัตถุดิบ “ผัดถั่วงอก”
ถั่วงอก 2 ขีด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาล ½ ช้อนชา 
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 
น้ำมัน (สำหรับผัด)

 
วิธีทำ

1 ผสมแป้ง

เทแป้งทั้งสามชนิดลงอ่างผสม ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำปูนใสและโซดา ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และต้นหอมซอยละเอียด

2 ลงทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้พอเหลือง
จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างรวดเร็ว แล้วเทใส่กระทะร้อน
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด นำแป้งและหอยที่ผสมไว้เทลงกระทะ

3 จัดเสิร์ฟ

เมื่อแป้งเริ่มกรอบ ตอกไข่ลงไป แล้วกลับด้านให้แป้งอีกฝั่งสุกกรอบ
จากนั้นจัดเสิร์ฟลงบนกระทะร้อนที่เตรียมไว้ โรยพริกไทยป่น วางผักชี เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้ม

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร