หมูสามชั้นด้วยการนำมาทำผัดน้ำพริกเผากันบ้าง เป็นน้ำพริกเผาถ้วยเก่าที่เหลืออีกเต็ม แต่เบื่อที่จะจิ้มผักขยำข้าวแล้ว เลยเอามาแปลงร่างใหม่ กลายเป็นหมูสามชั้นรสหวานนิด ๆ เผ็ดยั่ว ๆ และแอบเปรี้ยวเบา ๆ ชวนน้ำลายสอจริง ๆ
วัตถุดิบหมูสามชั้นผัดน้ำพริกเผา
1 หมูสามชั้น 250 กรัม (หั่นชิ้นหนา)
2 น้ำพริกเผา 80 กรัม (ใช้น้ำพริกเผาสำหรับแกล้มผักที่ขายเป็นกระปุกเล็ก ๆ หรือเป็นขีดนะคะ ไม่ใช่น้ำพริกเผาน้ำมันเยอะ ๆ แบบเป็น3 กระป๋องที่ใช้ผัดในร้านอาหาร จะใช้น้ำพริกเผากากหมูหรือพริกเผากุ้งก็ได้ค่ะ ชอบแบบไหนเจ้าไหนซื้อมาปุกนึงเลยค่ะ)
4 มะเขือเทศ 2 ผล
5 ต้นหอม 2 ต้น
วิธีทำหมูสามชั้นผัดน้ำพริกเผา
1 เตรียมหมูสามชั้นลงทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันเลยนะคะ เราจะใช้น้ำมันจากตัวหมูเองนั่นแล จะได้ไม่เลี่ยนเกินไป
2 พลิกกลับด้านไปมา หรือจะผัด ๆ คน ๆ ด้วยทัพพีก็ได้นะคะ ตามสะดวก
3 หมูสามชั้นสุกได้ที่แล้วอดใจไว้ก่อน มันช่างยั่วให้เราหยิบกินเสียตั้งแต่ตอนนี้เหลือเกิน
4 ใส่มะเขือเทศลงไปผัดในกระทะก่อน ช่วยลดอุณหภูมิในกระทะ ป้องกันน้ำพริกไหม้
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
