หมูสามชั้นทอด เนื้อหมูฉ่ำหนังกรอก

หมูสามชั้นทอด ในเมื่ออยากขายหมูทอดก็ต้องมีหลายทางเลือกสำหรับลูกค้าหน่อย ขอนำเสนอเมนูหมูสามชั้นทอด เนื้อหมูฉ่ำหนังกรอบ ยิ่งหั่นชิ้นใหญ่ ยิ่งอร่อย

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอด

1 หมูสามชั้น 30 กรัม
2 น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
3 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4 แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
5 โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก

วิธีทำหมูสามชั้นทอด

1 หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้
2 เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3 ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)
4 ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร