หมูกรอบผัดพริกเกลือ เมนูที่ขึ้นชื่อว่าหมูกรอบแล้วนั้น ย่อมเป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆคน เนื้อหมูสามชั้น
เลือกที่มีทั้งเนื้อและหนังที่ขนาดพอเหมาะ
นำไปต้มจนสุก ปรุงรสและจิ้มหนัง นำไปอบในหม้ออบลมร้อนจนกรอบ เหลืองสวย นำไปผัดกับกระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเเละน้ำปลา ทั้งกรอบและอร่อย
อุปกรณ์ เครื่องปรุง
หมูสามชั้นต้มสุก (ชิ้นละ 1 กิโลกรัม )1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
เกลือสมุทร1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีแดงเเละเขียวสับ1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเเดง แกะไส้ออก หั่นชิ้นเล็ก1 เม็ด
เกลือสมุทร1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 1/2 ช้อนชา
กระเทียมเจียว3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย3 ต้น
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
อุปกรณ์ หม้อทอดไฟฟ้าไร้น้ำมัน หม้อข้าวขนาด 1.8 ลิตร
วิธีทำ
ทำหมูกรอบโดยใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว ใช้มีดบั้งด้านหนังเป็นเส้นตามยาวเท่าๆกัน พักไว้
ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือสมุทรลงในชาม นำหมูสามชั้นลงแช่ในโดยนำส่วนหนังลงแช่ในน้ำส้มสายชูที่ผสมไว้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
นำหมูสามชั้นที่แช่แล้วลงในหม้อทอดลมร้อน กดปุ่มเลือกอุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 45 นาที กดปุ่ม Start เมื่อครบเวลา นำหมูกรอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
ใส่น้ำมันพืชและกระเทียม ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ผัดให้เข้ากัน กดเลือก ฟังก์ชั่น fast cook กดปุ่ม start จับเวลา 5 นาที พอครบ 1 นาที เปิดฝาคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า เกลือสมุทร น้ำตาลทราย หมูกรอบ กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักหมูกรอบผัดพริกเกลือใส่ลงในจาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
