หมูกรอบผัดกระเฉด

หมูกรอบผัดกระเฉด อาหารไทย

หมูกรอบผัดกระเฉด อาหารไทย เมนูผัดวิธีทำผัดกระเฉดหมูกรอบ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ หมูกรอบทำอะไรกินดี ผักกระเฉดทำอะไรกินได้บ้าง เมนูหมูกรอบผัดกระเฉดหมูกรอบ หมูกรอบผัดผักกระเฉด อาหารไทย เมนูผัด

เมนูอาหาร อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารตามสั่ง คือ ผัดกระเฉดหมูกรอบ เคล็ดลับ ความอร่อยของผัดกระเฉดหมูกรอบ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ การผัด ต้องได้ผักกระเฉดที่กรอบๆ น้ำซอสที่ผัดอร่อยกลมกล่อม หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติ

วัตถุดิบ

ผักกระเฉดเด็ดท่อน 2 นิ้ว100 กรัม
หมูกรอบหั่นชิ้น100 กรัม
พริกขี้หนูบด1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกบด1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันหอย1½ ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย1 ช้อนชา
นํ้ามันพืช2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าซุปไก่½ ถ้วย

วิธีทำหมูกรอบ

เนื้อหมูสามชั้น1 กิโลกรัม
นํ้าส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันพืชสำหรับทอด6 ถ้วย

วิธีทำผัดกระเฉดหมูกรอบ

1. ทำหมูกรอบโดยนำเนื้อหมูใส่ถาด เอาด้านหนังขึ้น ยกเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส อบให้หมูสุกนาน 30 นาที ยกออกมาใช้เหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทานํ้าส้มสายชูเฉพาะหนัง ทาเกลือให้ทั่วทั้งชิ้นนำเข้าอบต่ออีก 40 นาที หรือจนเหลือง จากนั้นตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่หมูลงทอดโดยเอาด้านหนังลง ทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน
2. เตรียมผักกระเฉด หมูกรอบ พริกขี้หนู กระเทียมบด เต้าเจี้ยวบด นํ้ามันหอย และนํ้าตาล ใส่ในจานเดียวกันไว้
3. ตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรง ใส่นํ้ามัน พอร้อนจัด ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน ตามด้วยนํ้าซุป ยกกระทะผัดเร็วๆให้ทั่วและผักสุกดี ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม

ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net