หมี่กะทิ อาหารไทยแสนอร่อย เส้นลวกกับพริกแกงกะทิ วิธีทำหมี่กะทิ ง่ายๆทำกินเองได้ แกงกะทิอร่อยๆเข้มค้น ด้วย พริกแกงเผ็ด ถั่วเขียว หมูสับ ทานกับเส้นลวก ผักสดๆ
เมนูอาหาร สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงกะทิ อาหารจานเดียวของภาคอีสาน คือ หมี่กะทิ เคล็ดลับความอร่อยของหมี่กะทิ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการปรุงอาหาร พริกแกงเผ็ดหอมๆ ผัดให้สุก ใส่กะทิ และ เครื่องปรุงต่างๆ
สูตรหมี่กะทิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น
ส่วนผสมสำหรับทำหมี่กะทิ
เส้นเล็ก 1 ห่อ (เส้นจันทร์)
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง
หมูสับ 1 จาน
หัวปลีซอย สำหรับทานกับหมี่กะทิ
ถั่วงอก สำหรับทานกับหมี่กะทิ
พริกแห้งทอด สำหรับทานกับหมี่กะทิ
มะนาวสด หั่นเป็นชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วลิสงทอด โขรก 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วเขียวผ่าซีกปลอกเปลือก 1 จาน
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีการทำหมี่กะทิ
เริ่มจากเอาถั่วเขียวผ่าซีก แช่น้ำก่อน 3 ชั่วโมง จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก และนำไปโขรกให้ถั่วเขียวละเอียด และนำมาพักเอาไว้ก่อน
เตรียมเส้นหมี่ โดย ลวกเส้นเล็กก่อน โดยต้มน้ำให้เดือด นำเส้นเล็กลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ให้เส้นเซ็ตตัว และ ลดความเหนียว นำขึ้นมาพัก และ ใส่น้ำมันให้เส้นไม่เกาะกัน
ผัดน้ำกะทิ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่เนื้อหมูสับและพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้สุก จากนั้น ใส่กะทิลงไป
ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามใจ ใส่ถั่วเขียวบด และ ถั่วลิสงคั่วบดลงไป
เคี้ยวต่อไปให้ถั่วเขียวเริ่มดูดน้ำแกง และ มีความเข้มค้น ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น พร้อมรับประทาน
เสริฟหมี่กะทิ โดย ใส่เส้นลวก และผักตามใจชอบ ราดด้วยน้ำแกงกะทิ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
