ส้มตำปูปลาร้ากุ้งสด อาหารอีสานสุดแซ่บ
ส้มตำปูปลาร้ากุ้งสด ใครชอบทานส้มตำบ้างคะ? วันนี้เรามีสูตรอาหารอีสานสุดแซ่บมาแบ่งปันกันค่ะ ส้มตำกุ้งสด เมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆต่างก็ติดใจอาหารอีสานจานนี้กันทุกคนค่ะ ใครยังไม่เคยทานหรือหาสูตรกุ้งเด้งๆอยู่มาทางนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- มะละกอสับ 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กุ้งสด 10 ตัว
- พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
- กระเทียมไทย 5 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา
วิธีทำ
- แกะกุ้ง เอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด นำไปแช่ในโซดา 1-2 นาที แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้
- เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ตำให้แหลก
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำแค่พอแตก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่มะละกอสับลงไปตำเบาๆ ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
- การนำกุ้งไปแช่โซดาจะทำให้กุ้งเนื้อเด้งและกรอบ
- ทานคู่กับผักสด ข้าวเหนียว หรือ ขนมจีน
ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net
