ใครชอบกินผักแน่น ๆ ขอแนะนำเมนูสุกี้แห้ง สูตรนี้ใส่หมูหมักหรือไก่หมัก ผัดกับน้ำจิ้มสุกี้สูตรตามชอบ
ส่วนผสม สุกี้แห้ง
กระเทียม 7 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
น้ำเปล่า
เกลือ
ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
น้ำจิ้มสุกี้
วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
ผักบุ้งจีน 10 ต้น
ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำสุกี้แห้ง
1 ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้
2 ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้
3 ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้
4 นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ
5 ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกลอกให้ทั่ว ๆ กระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป
7 พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
