อาหารที่แนะนำNewspaper WordPress Theme
อาหารภาคใต้สะตอผัดกะปิกุ้งสด เมนูอาหารใต้ หรอยเเรง

สะตอผัดกะปิกุ้งสด เมนูอาหารใต้ หรอยเเรง

สะตอผัดกะปิกุ้งสด เมนูอาหารใต้ หรอยเเรง ได้ลองเเล้วจะติดใจ

สะตอผัดกะปิกุ้งสด  เมนูอาหารใต้ หรอยเเรง

สะตอผัดกะปิกุ้งสด เมนูอาหารใต้ หรอยเเรง ได้ลองเเล้วจะติดใจถ้ามีคนถามว่าปูนแดงชอบทานอะไรมากที่สุด ต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารใต้ค่ะ ยิ่งถ้าได้กินตามร้านข้าวแกงบ้าน ๆ ที่ภาคใต้ มีผักเนาะหลากหลายชนิด (ผักเนาะ คือผักที่ทานคู่กับอาหารใต้ เช่น มะเขือ ถั่วฝักยาว ใบหัวครก หรือผักพื้นบ้านอื่น ๆ) ถูกใจอย่างแรงนิ

เมนูที่ชอบที่สุดหนีไม่พ้นคือ สะตอ เมื่อก่อนแม่จะผัดน้ำพริกเผาใส่กุ้งให้ทาน รสชาติหวาน ๆ คลุกข้าวอร่อยมาก พอมาเรียนมหาวิทยาลัย มีเพื่อนเป็นคนใต้เยอะ ต้องทานอาหารใต้บ่อย ๆ เพื่อนก็จะสั่งผัดสะตอกะปิมาประจำ กินไปกินมาจนติดใจ สั่งกินเองเลยค่ะ ไม่รอเพื่อนแล้ว ต่อมาติดหนักเข้าต้องลองทำเองบ้าง ยิ่งหน้าไหนเป็นหน้าสะตอ สถิติสูงสุดทำเกือบทุกอาทิตย์เลย ลองปรับมาหลายสูตรหลายแบบ จนมาจบที่สูตรนี้ค่ะ

เคล็ดลับของเราก็แค่เลือกสะตอข้าวสด ๆ สะตอมี 2 แบบ คือ สะตอด้าน และสะตอข้าว สะตอข้าวจะกลิ่นไม่ฉุนเท่า ทานง่าย และอร่อยกว่า ผัดกับเครื่องแกงที่มีกะปิเคยดี ๆ เป็นเครื่องปรุงรสหลัก เติมน้ำตาล บีบมะนาวหน่อยก็อร่อยแล้ว แต่สูตรนี้ปูนแดงจะปรับให้ทานง่ายขึ้นมาอีกนิด คือ ใส่น้ำมันหอยเพิ่มด้วย ช่วยให้รสกลมกล่อมขึ้น เป็นตัวผสานได้ดีทีเดียว ถ้าอยากได้รสใต้จริง ๆ ให้ข้ามน้ำมันหอยไปเลยนะคะ แอบบอกสูตรมาเยอะแล้ว ไปดูสูตรละเอียดกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบ

  1. สะตอข้าวแกะแล้ว 80 กรัม
  2. กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง 3 ตัว
  3. หมูสับ 80 กรัม
  4. กะปิเคยคลองโคลนอย่างดี ¾ ช้อนโต๊ะ
  5. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  6. กระเทียม 2 กลีบเล็ก
  7. หอมแดง 3 หัว
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  11. มะนาว ครึ่งลูก
  12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำซุปหมู 2 ทัพพี

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมพริกแกงสำหรับผัด

  • ตำพริกแกงโดยตำพริกขี้หนู 5-6 เม็ดกับกระเทียม และหอมแดง พร้อมน้ำตาลเล็กน้อย จะได้ตำง่ายขึ้น ตำจนแหลกเลยนะคะ แล้วใส่กะปิลงไปตำจนเนียนเข้ากัน  
    STEP 2 : ผัด
  • ตั้งกระทะบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่พริกแกงที่เราตำลงไปผัดจนหอม
  • ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกงจนเกือบสุก ตามด้วยกุ้งแล้วผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำซุปหมู เมื่อทุกอย่างเดือดดีแล้ว ใส่พริกขี้หนูที่เหลือลงไป ตามด้วยสะตอ ผัดเร็ว ๆ เมื่อสะตอเริ่มสุกแล้วปิดไฟ แล้วบีบมะนาวลงไป เท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับสวยร้อน ๆ แล้วจ้า

    ติดตามการอัพเดตเพิ่มเติมได้ที่  : muhoro.net

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่

กดติดตามรับข้อมูลข่าวสาร

ผู้ที่เข้ามารับชมสามารถกดติดตามรับข้อมูลข่าวสาร เรื่อง อาหาร การกิน สูตรอาหาร เมนูอาหาร ทั้ง ของไทย และ ต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น อาหารจีน เป็นต้น

ข้อดีของการ กดติตามรับข้อมูลเรื่อง อาหาร

ได้รับเมนูอาหารที่เราต้องการ รับข้อมูลข่าวสารได้ก่อนใคร ในเรื่องอาหาร

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในเรื่องอาหาร เราจะหาข้อมูลดีเกี่ยวกับ อาหาร มาอีกมาย

หากมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเรื่องอาหารหรือเรื่องอื่นๆ สามารถ แนะนำได้เลยตลอด 24 ชม ขอบคุณ สำหรับหารติดตาม

เมนูอาหาร

- สุดยอดอาหารไทย -Newspaper WordPress Theme

รูปแบบอาหาร

More article