สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม สูตรนี้เป็นวิธีการทำแบบดั้งเดิม ซอสครีมหอมมันเข้มข้นจากไข่และชีส ไม่ใส่ครีม แต่งกลิ่นด้วยพริกไทย และสามารถเพิ่มกลิ่นของกระเทียมด้วยการนำลงทอดพร้อมเบค่อน และนำกระเทียมออกก่อนใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
ส่วนผสมสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม
เส้นสปาเก็ตตี้ [#2] 100 กรัม
เบคอนหรือแฮม 150 กรัม
พาเมซานชีส 40 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เกลือหยิบมือ
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
น้ำเดือด 50 มิลลิลิตร (ml)
วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม
- นำแฮมหรือเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้อมการ
- นำไข่ไก่สดมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยใช้เฉพาะไข่แดงอย่างเดียว 3 ฟอง และไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง (ตามคลิป)
- นำพาเมซานชีสมาขูดให้เป็นเส้นฝอย (สามารถใช้แบบขูดสำเร็จรูปได้) แล้วนำมาผสมกับไข่ไก่ จากนั้นใส่พริกไทย และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 6 นาที
- นำเบคอนมาผัดในกระทะจนเหลืองหอม และเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่เส้นสปาก็ตตี้ที่ต้มเสร็จแล้วลงไป ผัดจนน้ำมันเบคอนเคลือบเส้นดี เติมน้ำเดือดที่ใช้ต้มเส้นลงไปเล็กน้อย
- ปิดเตาแก๊ส จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่และชีสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นสปาเก็ตตี้ จากนั้นตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ
ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net
