ยำไข่แมงดาทะเล

ยำไข่แมงดาทะเล เมนูยำที่ไม่ควรพลาด

ยำไข่แมงดาทะเล เมนูยำที่ไม่ควรพลาด ทุกครั้งไปทานที่ร้านอย่างเดียวไม่กล้าทำกินเอง หลังจากศึกษาค้นคว้ามาแล้ว คิดว่าไม่เกินความสามารถ ว่าแล้วก็ไปทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 4-6 คน
แมงดาทะเล2 ตัว
มะม่วงดิบอะไรก็ได้ที่มีรสเปรี้ยว1 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง10-15 เม็ด
คื่นช่าย1 กำ
หอมแดง5-6 หัว
กุ้งเสียบ หรือกุ้งแห้งตามชอบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำเร็จรูป1 ถุง
มะนาว1-3ลูก
น้ำปลา1-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม

วิธีทำ

1. เลือกซื้อแมงดาทะเลตัวที่ไข่เยอะๆ ดูตรงท้องที่แน่น ๆหนัก ก่อไฟย่างใช้ไฟปานกลางใฟ้ไข่แมงดาสุกหอม
   เคล็ดลับ: เอาแมงดาไปนึ่งใฟ้สุกก่อนแล้วค่อยเอามาย่างไฟให้หอม
2. เอามีดกรีดท้องตามรอยขอบกระดองไปจนถึงท้อง แล้วดึงเส้นเมาออก ใช้ช้อนขูด ๆ เอาไข่แยกไว้ก่อน
3. เอามีดกรีดท้องตามรอยขอบกระดองไปจนถึงท้อง แล้วดึงเส้นเมาออก ใช้ช้อนขูด ๆ เอาไข่แยกไว้ก่อน
4. เตรียมผักที่จะเอายำ
5. ล้างผักทุกอย่างสะเด็ดน้ำไว้
6. หั่นหอมแดง ผักคื่นช่าย พริกชี้ฟ้า ใส่ลงชามผสม ใช้มีดขูดมะม่วงให้เป็นเส้น ๆ ใส่ลงไป ใส่น้ำเชื่อมสักทัพพีก่อน ตามด้วยน้ำปลาอีก 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติดูก่อนให้รสชาติ หวานนำเปรี้ยวเค็มตาม พอได้รสชาติที่ถูกปากแล้ว ใส่ไข่แมงดา เม็ดมะม่วงหิมพานต์กุ้งแห้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสริฟได้เลยจร้า. พร้อมแซ่บ ‼️‼️

ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net