วัตถุดิบ
1 วุ้นเส้น 1 แพ็ค
2 หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3 กุ้งขาวแกะเปลือก 3 – 4 ตัว
4 ปลาหมึกหั่น 5 – 10 ชิ้น
5 หมูยอหั่น 10 – 15 ชิ้น
6 เห็ดหูหนู 5 – 6 ดอก
7 ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8 ผักกะหล่ำปลีซอย 1 กำมือ
9 หอมหัวใหญ่ซอย 5 ช้อนโต๊ะ
10 มะเขือเทศหั่น 3 – 4 ชิ้น
11 ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
12 พริกชี้ฟ้าสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
13 พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต๊ะ
14 น้ำซุปกระดูก 2 ช้อนโต๊ะ
15 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
16 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
17 น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนุ่มประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้นมาพักไว้
2 ตั้งหม้อ นำกุ้ง ปลาหมึก หมูสับ ไปลวกให้สุก
3 ตั้งหม้อ ใส่กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ และเห็ดหูหนูลงไปลวก
4 ทำน้ำยำ โดยการใส่น้ำซุปหมูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และน้ำมะนาว ให้ได้รสชาติที่ต้องการ
5 จากนั้นใส่ผักลวก กุ้งลวก ปลาหมึกลวก หมูสับลวก หมูยอ และถั่วลิสงคั่ว ผสมให้เข้ากับน้ำยำ
6 ตั้งหม้อให้เดือด นำวุ้นเส้นลงไปลวกให้พอสุก
7 เอาวุ้นเส้น และมะเขือเทศลงไปผสมกับน้ำยำ คลุกให้เส้นผสมกับน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
