อาหารที่แนะนำNewspaper WordPress Theme
เมนูยำยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู พร้อมน้ำยำสูตรเด็ด

ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู พร้อมน้ำยำสูตรเด็ด เป็นเมนูที่หลายคนสั่งบ่อยครั้งเมื่อไปตามร้านอาหาร ซึ่งแต่ละร้านก็มีรสชาติแตกต่างและใช้เทคนิคการปรุงไม่เหมือนกัน ครั้งนี้เรามีสูตรเด็ดจากอดีตแม่ครัวร้านอาหารที่มียำปลาดุกฟูเป็นเมนูขายดีประจำร้าน แม้ปัจจุบันจะผันไปทำอาชีพอื่น แต่ก็ยังมียำปลาดุกฟูเป็นเมนูประจำบ้านที่ลูกหลานเห็นหน้าเป็นต้องขอให้ทำให้กินเสมอ เราลองไปดูกันค่ะว่าสูตรนี้มีส่วนประกอบและเคล็ดลับอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบยำปลาดุกฟู

ปลาดุกย่าง
มะม่วงเปรี้ยว
มะม่วงหิมพานต์
หอมแดง
พริกขี้หนู
มะขามเปียก
น้ำตาลทราย
เกลือ
ต้นหอมผักชี

วิธีทำยำปลาดุกฟู


นำปลาดุกย่างมาเลาะก้างออก เลือกเฉพาะเนื้อและหนัง นำมาสับละเอียดให้ได้มากที่สุด จากนั้นค่อย ๆ โรยเนื้อปลาสับลงบนน้ำมันร้อนให้ทั่วกระทะ ตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มนิ่งจึงตักออก จะได้เนื้อปลาดุกที่ฟูและกรอบ

นำมะขามเปียก เคี่ยวกับน้ำตาลทรายในสัดส่วนใกล้เคียงกัน เติมเกลือเล็กน้อยให้เป็นน้ำสามรส ให้ทั้งรสหวาน เปรี้ยว เค็ม นำมาเป็นน้ำยำ จากนั้นหั่นซอยเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ รอไว้ ใช้ปริมาณมากน้อยได้ตามความชอบ

ยำปลาดุกฟู เมื่อเครื่องพร้อมก็ยำได้ง่าย ๆ แค่นำส่วนประกอบทุกอย่างมารวมกัน เน้นรสไหนเพิ่มส่วนผสมรสนั้น หรือใครจะปรุงแค่เครื่องยำแยกปลาดุกทอดไว้ตักกินเป็นคำ ๆ เพื่อความกรอบก็ได้

จากนั้นราดน้ำยำสามรสแค่พอประมาณ ให้พอเหมาะกับส่วนผสมต่าง ๆ ถ้าใช้มากไปปลาดุกฟูอาจแฉะเกินไปจนไม่กรอบ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เตรียมเพลิดเพลินไปกับยำที่ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด พร้อมความกรุบกรอบของปลาดุกฟู

ดูเมน

ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net

บทความก่อนหน้านี้ยำแซลมอน
บทความถัดไปยำไข่แมงดาทะเล

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่

กดติดตามรับข้อมูลข่าวสาร

ผู้ที่เข้ามารับชมสามารถกดติดตามรับข้อมูลข่าวสาร เรื่อง อาหาร การกิน สูตรอาหาร เมนูอาหาร ทั้ง ของไทย และ ต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น อาหารจีน เป็นต้น

ข้อดีของการ กดติตามรับข้อมูลเรื่อง อาหาร

ได้รับเมนูอาหารที่เราต้องการ รับข้อมูลข่าวสารได้ก่อนใคร ในเรื่องอาหาร

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในเรื่องอาหาร เราจะหาข้อมูลดีเกี่ยวกับ อาหาร มาอีกมาย

หากมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเรื่องอาหารหรือเรื่องอื่นๆ สามารถ แนะนำได้เลยตลอด 24 ชม ขอบคุณ สำหรับหารติดตาม

เมนูอาหาร

- สุดยอดอาหารไทย -Newspaper WordPress Theme

รูปแบบอาหาร

More article