ฟักทองสังขยา ขนมไทยโบราณ อร่อยนุ่มละมุนลิ้น ลูกเดียวอิ่มคุ้มทั้งครอบครัว
ฟักทองสังขยา เมนูจากฟักทองเอามาทำอาหารคาวจนเบื่อ เปลี่ยนแนวมาทำขนมหวานกินเพลิน ๆ ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูสังขยาไข่ยอดนิยม ขอนำเสนอวิธีทำฟักทองสังขยา หรือ สังขยาฟักทอง เนื้อฟักทองนึ่งเข้ากันดีกับสังขยาหวานหอม ถ้ากินทั้งลูกดูลำบากไป ลองดัดแปลงเป็นเมนูฟักทองสังขยาแบบถาดก็เข้าท่านะคะ
ส่วนผสมฟักทองสังขยา
- ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก
- หัวกะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- ใบเตย 5 ใบ
- เกลือ (เล็กน้อย)
วิธีทำฟักทองสังขยา
- ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่และใส่เกลือลงไป
- ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง (ส่วนผสมสังขยาสูตรนี้จะทำได้กับฟักทอง 2 ลูกนะคะ)
- นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุก ๆ 20 นาทีนะคะ)
- ครบเวลาแล้ว ฟักทองสังขยาสุกน่ากิน
- พักฟักทองสังขยาให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เนื้อเนียนสวย นุ่มละมุนลิ้น อร่อยสุด ๆ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> muhoro.net
