ปากเป็ดทอด

จะตั้งวงทั้งทีต้องทำ “ปากเป็ดทอด” เมนูกลับแกล้มกรุบกรอบแสนโดนใจ รสชาติเข้มข้นเคี้ยวเพลิน ๆ แถมวิธีทำก็ง่ายอย่าบอกใคร

ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมาดูกันเลย
ตั้งวงกันทั้งทีจะขาด “ปากเป็ดทอด” ไปได้ยังไงจริงไหมคะ ไม่ว่าจะเป็นวงมื้อเย็นหรือวงสังสรรค์ก็ต้องมีปากเป็ดทอดกรอบรสเด็ดให้กินเล่นกันแบบฟิน ๆ ขอบอกว่าวางปุ๊บหมดปั๊บ

หายเกลี้ยงในพริบตา! ก็แหม มันเคี้ยวเพลินจริง ๆ ว่าไม่ได้ แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ได้กินนะคะ เพราะวิธีทำมีแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นเอง อยากรู้วิธีทำกันแล้ว

วัตถุดิบ

ปากเป็ด 500 กรัม 
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
กระเทียมไทย 15 กรัม
แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
น้ำมัน (สำหรับทอด) 

วิธีทำ

1 เตรียมเครื่องปรุงและปากเป็ด
โขลกกระเทียมไทยให้แหลกแล้วพักไว้ จากนั้นสับแบ่งครึ่งปากเป็ด ให้ชิ้นเล็กขึ้นเพื่อจะทอดให้กรอบได้มากกว่าเดิม

Tip: ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดได้

2 คลุกแป้งทอดกรอบ

ปรุงรสปากเป็ดด้วยน้ำปลา และกระเทียมไทยที่โขลกไว้ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

3 ทอดและจัดเสิร์ฟ

นำปากเป็ดลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟเคียงซอสพริก

เมนู “ปากเป็ดทอด” รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียมไทยกับน้ำปลา แถมกรุบกรอบเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ ใครอยากเป็นเชฟมือทองประจำวงก็อย่าลืมจดวิธีทำปากเป็ดทอดเก็บเข้าตำราไว้โชว์ฝีมือกัน

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร