ปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาวรสเผ็ดร้อน เนื้อนุ่มแน่นไม่เละ กินกับข้าวสวยมื้อไหนก็ดีงาม วิธีทำปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ปลาดุกสดผัดกับพริกแกงตำเอง เพิ่มความกรุบกรอบจากถั่วฝักยาว ทำกินมื้อถัดไปกันเลยจ้า
ส่วนผสม ปลาดุกผัดพริกแกง
ปลาดุก
กุ้งแห้ง
พริกสด
พริกแห้ง
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
น้ำปลา
ผงปรุงรส
น้ำตาลทราย
ถั่วฝักยาว
ใบมะกรูด
ใบยี่หร่า
วิธีทำปลาดุกผัดพริกแกง
1 เอากุ้งแห้งมาปั่นเพื่อให้เนื้อฟู ไว้ใส่ในเครื่องผัดเผ็ด
2 ใส่เครื่องแกง ได้แก่ พริกสด พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม ลงไปตำถึงจะได้ความหอม โขลกให้ละเอียด
3 สุดท้ายใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกพอเข้ากัน
4 ปลาก็ทำง่าย ๆ เอาเงี่ยงออก ขัดเมือกที่ลำตัวด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชู
5 หั่นเป็นชิ้นพอสวย ล้างไว้รอผัด
6 เนื้อปลาถ้าไม่ต้องการให้เละเวลาผัด ให้นำไปลวกในน้ำเดือดก่อนจนพอสุก
7 ผัดพริกแกงให้หอมด้วยน้ำมันท่วม กลิ่นหอมพริกแกงจะโชยแตะจมูกจนจาม
8 พอผัดจนพริกแกงเริ่มหอมใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและรสดี ตัดด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสให้เข้ม ก่อนใส่ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ตบท้ายด้วยใบยี่หร่า หรือใบราในภาษาใต้
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
