ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต เมนูปลาที่เวลาไปกินโต๊ะจีนทีไรต้องสั่ง ปลากะพงเนื้อนุ่ม ชุ่มซีอิ๊วหอม ๆ อยากรู้กันใช่ไหมล่ะคะ ว่าวิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊วเป็นยังไง มีส่วนผสมอะไร ถึงได้มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขนาดนี้ ถ้าอยากรู้กันแล้วล่ะก็ ก็ตามเข้าครัวกันมาเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ปลากะพงน้ำหนัก 600 กรัม 1 ตัว (ขอดเกล็ด ควักไส้)
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3/4 ถ้วย
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย
- ขิงแก่ซอย 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
Step 1 : ทำปลากะพงนึ่ง
ก่อนจะนำปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ให้นำไปขอดเกล็ด ควักไส้ ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาบั้งทั้งสองด้าน แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดเป็นเวลาประมาณ 12 นาที
เมื่อครบ 12 นาที นำปลาออกจากลังถึง แล้วเทน้ำที่ออกมาจากการนึ่งปลาทิ้งไป
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อให้ร้อนจัด แล้วนำไปราดบนปลากะพงนึ่ง พักปลาไว้ในน้ำมันประมาณครึ่งนาที แล้วเทน้ำมันออก แล้วนำปลาไปจัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ
Step 2 : ทำน้ำราดซีอิ๊ว
ทำส่วนผสมน้ำราด โดยผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา พริกไทยป่น และน้ำซุปเข้าด้วยกันลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ขิงซอยลงไป ตั้งให้พอเดือด แล้วนำไปราดลงบนปลากะพงที่นึ่งไว้
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
โรยด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าซอย ปลากะพงนึ่งซีอิ๊วพร้อมเสิร์ฟ!
ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net
