น้ำพริกมะขามสด

น้ำพริกมะขามสด หมูสับ

น้ำพริกมะขามสด หมูสับ เมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันเองในครอบครัว ก็จะช่วยเพิ่มบรรยากาศ การรับประทานที่บ้านได้อย่างดี กับเมนูง่ายๆ ที่ทานได้กับทุกเมนู น้พริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ สูตรทั่วไปจะมีแค่มะขามอย่างเดียว แต่สูตรโบราณจะใส่หมูสับด้วย ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกมะขาม ไม่ยากลองทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เลยค่ะ

ส่วมผสม

หมูสับ 300 กรัม
มะขามอ่อน 120 กรัม
เกลือป่น 1 หยิบมือ
พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ
กระเทียม 20-25 กรีบ
กะปิ (นำไปย่างไฟเพื่อความหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.นำมะขามสดไปล้างน้ำสะอาดและขูดผิวมะขามให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำลงไป โขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
2.ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ตำแค่พอหยาบ ใส่กะปิตามลงไป โขลกเบาให้เข้ากัน ใส่มะขามออ่อนที่โขลกละเอียดตามลงไป และตามด้วยหมูสับโขลกอีกครั้ง ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำน้ำพริกไปผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง จากนั้นก็ใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักข้างเคียงได้เลยค่ะ

ดูเมนูความอร่อยเพิ่มเติมได้ที่ : muhoro.net