น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ ที่บอกเลยว่ามาพร้อมเคล็ดลับให้น้ำพริกหอมกลิ่นกะปิ ไม่คาว และรสชาติอร่อยแน่นอน แถมขั้นตอนทำก็ไม่ยุ่งยาก แค่ไม่กี่นาทีก็ได้น้ำพริกกะปิมากินแล้ว เอาล่ะอย่ารอช้าตามเรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าขั้นตอน และวิธีทำน้ำพริกกะปิ มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

1 กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
2 กระเทียม 30 กรัม
3 พริกขี้หนู 20 กรัม
4 พริกแดงจินดา 10 กรัม
5 มะเขือพวง 20 กรัม
6 น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ

1 นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง แล้วนำมาย่างบนเตาถ่าน หรือเตาแก๊ส ใช่ไฟอ่อนๆ ย่างจนกะปิหอม

2 นำมะนาวมาคั้นน้ำเตรียมไว้

3 นำกระเทียม พริกขี้หนู และพริกแดงจินดา มาโขลกให้ละเอียด

4 ใส่กะปิที่ย่างไว้ใส่ลงไปในครก แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บ โขลกต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5 พอน้ำตาลละลายดี ให้ใส่มะเขือพวง บุบๆ ให้พอแตก

6 ใส่น้ำมะนาว และน้ำปลา(เล็กน้อยแล้วแต่กะปิ) เพื่อปรุงรส ชิมให้ได้รสที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟร้อมผักสด ผักลวก ไข่ชะอม หรือปลาทู ตามชอบ

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร