ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรเบเกอรี่สัญชาติสเปน หน้าเด้งเนื้อครีมมีความละมุนหวานฉ่ำ ใครชอบชีสต้องถูกใจแน่นอน
ชีสเค้กหน้าไหม้ จากที่เคยทำเมนูชีสเค้ก สูตรขนมไม่ว่าจะเป็นชีสเค้กทุเรียน ชีสเค้กมะม่วง หรือชีสเค้กนิวยอร์ก แม้จะอร่อยแต่แอบเบื่อหน่อย ๆ แล้ว ถ้าอย่างนั้นมาทำชีสเค้กหน้าไหม้สุดฮิตกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ หรือบาสก์ชีสเค้ก (Basque Burnt Cheesecake) ด้านบนของเค้กมีสีน้ำตาลเกิดจากกระบวนการคาราเมลจากส่วนผสมครีมชีส ไข่ และน้ำตาลทราย บอกเลยว่าไม่ขม ต้องกะเวลาอบดี ๆ นะคะ เพราะถ้าอบจนสีดำก็ขมจ้า และเนื้อครีมชีสหวานฉ่ำอีกด้วยนะคะ
ส่วนผสม ชีสเค้กหน้าไหม้ (สำหรับ 5 ชิ้นเล็ก)
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 60 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้
- เตรียมพิมพ์คัพเค้ก โดยกรุด้วยกระดาษรองอบ
- นำครีมชีสและน้ำตาลทรายใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาและวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 23-25 นาที หลังจากสุกแล้วรอให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาเสิร์ฟ
อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >> muhoro.net
