ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

แค่เห็นก็หิวแล้วกับข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก หรือใครจะใส่ไส้กล้วยก็ได้เช่นกัน ความพิเศษอยู่ที่เอาข้าวเหนียวไปย่างบนเตาพร้อมกับใบตอง ซึ่งจะมีความหอมมาก

ส่วนผสม ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

1 ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
2 กะทิ 3 ถ้วย
3 น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4 เกลือป่น 1 ช้อนชา
5 ไส้เผือก

อุปกรณ์

1 ใบตองสำหรับห่อขนม
2 ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง

ส่วนผสม ไส้เผือก

1 เผือกนึ่งสุก 1 หัว
2 น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
3 นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
4 เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำไส้เผือก
1 นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้

2 ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่น ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม

วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก
1 ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน

2 ผสมกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้

3 นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

4 ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้

5 นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร