ข้าวหมูแดง อาหารเมนูเดียว

ข้าวหมูแดง นับจากนี้วิธีทำข้าวหมูแดงกินเองไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะสูตรข้าวหมูแดงที่เรานำมาฝากในวันนี้เป็นสูตรทำง่าย ๆ ทำครั้งเดียวแล้วสามารถกินกันทั้งครอบครัว แค่เห็นรูปข้าวหมูแดงจานนี้ก็หิวแล้ว อย่ารอช้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำข้าวหมูแดงกัน จดส่วนผสมแล้วเตรียมตัวออกไปซื้อข้าวของกันเลย

ส่วนผสม หมูแดง

1 สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว
2 น้ำมันงา
3 น้ำตาลปี๊บ
4 ซีอิ๊วขาว
5 ซอสหอยนางรม
6 น้ำผึ้ง
7 ผงพะโล้
8 สีผสมอาหารสีส้ม
9 กระเทียมสับ
10 พริกไทยป่น

ส่วนผสม ไข่ต้ม

1 ไข่ไก่
2 เกลือ
3 น้ำส้มสายชู
4 สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำราดหมูแดงและเครื่องเคียง

1 น้ำที่เหลือจากการหมักหมู
2 น้ำที่เหลือจากการย่างหมู
3 งาขาวคั่ว
4 แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ
5 ข้าวสวย
6 แตงกวาสไลซ์
7 ต้นหอม
8 ผักชี

วิธีทำ

1 ทำซอสสำหรับหมักหมู ผสมน้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหาร กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่สันคอหมูลงไปหมัก คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2 ทำไข่ต้ม โดยต้มไข่ไก่ในน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ต้มนานประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ต้มออกแล้วนำไปคลุกลงในสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม (ความเข้มของสีตามต้องการ) ตักขึ้น ผ่าครึ่งฟอง เตรียมไว้
3 ทำหมูแดงโดยนำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ (ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อน หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้) หมั่นกลับด้านหมู อบจนสุกและเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมา หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ
4 ทำน้ำราดหมูแดง โดยผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูในขณะย่าง นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือด จากนั้นเติมงาขาวคั่วและแป้งมันละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนเหนียวตามต้องการ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความหอมและมันวาว) ยกลงจากเตา เตรียมไว้
5 วางเนื้อหมูลงบนข้าวสวย ตามด้วยไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอม และผักชี ราดน้ำหมูแดงลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร