ข้าวคลุกกะปิ ที่มาพร้อมกับหมูหวานรสกลมกล่อม ขอบอกว่าสูตรข้าวคลุกกะปิสูตรนี้เด็ดจริง ๆ และ ยังทำเองได้ง่ายอีก ถ้าอยากรู้ รีบมาดูวิธีทำข้าวคลุกกะปิกันเลย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ
1 ข้าวหุงสุก 2 ถ้วยตวง
2 หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง
3 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
4 กุ้งแห้งทอด ½ ถ้วยตวง
5 กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง
6 พริกทอด 2 เม็ด
7 ไข่เจียวหั่นฝอย 1 ฟอง
8 ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง
9 พริกซอย ½ ถ้วย
10 มะม่วงดิบสับเส้นยาว ½ ถ้วย
11 แตงกวา 1 ลูก
วัตถุดิบหมูหวาน
1 หอมแดงซอย 100 กรัม
2 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3 หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม
4 ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำ 1 ถ้วย
8 น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
9 มะนาว 1 ลูก
10 ผักชี สำหรับตกแต่ง
11 น้ำมันพืช
วิธีทำ
1 วิธีทำหมูหวาน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดให้พอสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม
2 พอเคี่ยวจนนุ่มแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วตักขึ้นพักไว้
2 วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1 ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำ ผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน
2 ตักข้าวขึ้นใส่จาน จัดเสิร์ฟกับ หอมแดงซอย กุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย มะม่วงดิบสับเส้นยาว แตงกวา มะนาว และหมูหวานที่ทำเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ “ข้าวคลุกกะปิ” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร
