ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ ที่เสิร์ฟพร้อมคู่กับไข่ออนเซ็น ฟินกันสุด ๆ กับสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปง้อร้านไหน ๆ ใส่เครื่องได้ตามใจ จะใส่เยอะแค่ไหนก็ไม่มีใครว่า อยากกินเส้นอะไรก็เตรียมไว้ให้พร้อม ส่วนเรื่องรสชาติจะเพิ่มความแซ่บเท่าไหร่ก็ได้

วัตถุดิบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 กระดูกหมูต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม
2 น้ำเปล่า 10 ถ้วย
3 รากผักชี 3 ราก
4 หัวไช้เท้า ½ หัว
5 พริกไทยดำบุบ 5 เม็ด
6 กระเทียม 3 กีบ
7 เกลือ 1 ช้อนชา
8 น้ำตาลกรวด 1 ก้อน

วัตถุดิบเครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

1 ถั่วงอก 5 ขีด
2 ฮือก้วยลวกสุก1แท่ง
3 ลูกชิ้นปลาลวกสุก1 ขีด
4 ตับหมูลวกสุก 1 ขีด
5 หมูสับรวน 1 ขีด
6 สันคอหมูลวกสุก 1 ขีด
7 ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
9 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
11 ถั่วลิสงคั่วบด ½ ช้อนโต๊ะ
12 พริกแห้งคั่วป่น ½ ช้อนโต๊ะ
13 พริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
14 เกี๊ยว ตามชอบ
15 กระเทียมเจียว ตามชอบ
16 ผักชี ตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

1 ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
1.1 นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้ม
1.2 จากนั้นใส่หัวไช้เท้าที่หั่นเป็นท่อน ๆ ตามลงไป จากนั้นใส่รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด เกลือ
1.3 ต้มใช้ไฟอ่อน ประมาน 1 ชั่วโมง 30 นาที

2 ลวกเส้น + ถั่วงอก
2.1 นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตามลงไป จากนั้นนำเส้นเล็กที่เตรียมไว้ลงไปลวก จนเส้นนิ่ม
2.2 จากนั้นนำถั่วงอกลงไปลวกไม่นาน ก็ตักขึ้น

3 จัดเสิร์ฟ
3.1 นำถั่วงอก และเส้นเล็กใส่ชาม จากนั้นนำเนื้อสัตว์ใส่ตามลงไป พร้อมถั่วลิสงบด ตอกไข่ออนเซ็นวางลงด้านบน จากนั้นโรยกระเทียมเจียว และผักชี
3.2 ปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำแยกอีกชาม ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่น และน้ำพริกเผา จากนั้นเทน้ำซุป คนผสมเครื่องปรุงให้ละลายเข้ากัน เทใส่3.3 ชามวัตถุดิบที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร