กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้น

1 กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
2 หมูสามชั้น 150 กรัม
3 วุ้นเส้น 200 กรัม
4 ต้นหอม 3 ต้น
5 ขึ้นช่าย 3 ต้น
6 ขิงแก่ 1 แง่ง
7 กระเทียม 1 หัว
8 รากผักชี 4 ราก
9 ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
10 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
12 ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
13 ซีอิ้วขาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
14 ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
15 น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
16 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
17 เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

1 เริ่มจากผสมน้ำซอสสำหรับอบวุ้นเส้น โดยใส่ น้ำเปล่า ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวน น้ำมันงา และน้ำตาลทราย แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน และน้ำตาลทรายละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)

2 ใส่กุ้งลงไปแช่ในน้ำซอสที่ผสมไว้ แล้วพักไว้

3 นำกระทะมาตั้งไฟ ใช้ไฟกลางแล้วใส่หมูสามชั้นลงไป คั่วหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ เพื่อรีดน้ำมันออกมา

4 พอน้ำมันออกมาพอสมควร ให้ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงแก่ลงไปในกระทะ แล้วผัดให้หอม

5 ใส่ชวงเจียตาลงไป (ถ้าไม่มีใส่พริกไทยเม็ดแทนได้) ผัดจนหอม

6 เมื่อเครื่องเทศหอมดีแล้ว ให้ใส่น้ำซอสที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ รอน้ำเดือดลองชิมรสชาติดู (เน้นให้รสจัด เค็มนำ)

7 ใส่กุ้งตามลงไป (ถ้าใช้กุ้งตัวเล็กให้ใส่กุ้งพร้อมวุ้นเส้นได้เลย) พอกุ้งเปลี่ยนสีใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยป่นลงไป ปริมาณตามชอบ

8 ผิดเตา โรยผักตกแต่ง พร้อมรับประทาน

ติดตาม เมนูอาหารไทย หลากหลายภาค ไม่ว่าต้ม ผัด แกง ทอด ขนมไทย ได้เลย ที่นี่ >> อาหาร